O que era para ser apenas um destaque no período de festas juninas acabou se tornando o doce mais pedido do momento em Cuiabá. O morango do amor fruta envolta por uma crosta crocante de caramelo caiu no gosto popular e, impulsionado pelas redes sociais, se consolidou como uma verdadeira febre entre os apaixonados por sobremesa na capital.
A iguaria, que une o frescor do morango à doçura intensa do caramelo, virou carro-chefe em diversas docerias locais. Na Dois A’s Doceria, a confeiteira Ariane Leite Conceição Formighieri decidiu incluir o item no cardápio recentemente e, desde então, a demanda surpreendeu: são até 80 unidades vendidas por dia. “Colocamos para testar e virou um dos doces mais pedidos. Não esperávamos essa repercussão toda”, conta.
E não é só lá. Estabelecimentos como a Browns Doceria, Água na Boca, Segatto Caseiros e Caramelize também relatam alta na procura. Muitas, inclusive, passaram a adotar lista de espera ou sistema de encomendas com antecedência para dar conta dos pedidos, principalmente após vídeos que mostram a crocância da cobertura viralizarem nas redes sociais.
Processo artesanal e desafiador
Apesar da aparência simples, o preparo do morango do amor exige técnica e paciência. A primeira etapa é preparar um brigadeiro de leite ninho, que envolve o morango limpo e seco. Depois, o doce é refrigerado até ficar firme para receber a calda de caramelo, feita com açúcar, água, vinagre e corante. O ponto da calda é crucial: ela precisa chegar entre 145°C e 160°C (o chamado “ponto de bala dura”). Qualquer erro pode comprometer o resultado final, seja tornando o doce amargo, cristalizado ou com a cobertura derretida.
Confira onde encontrar o morango do amor em Cuiabá:
Dois A’s Doceria
Browns Doceria
Água na Boca Doceria
Segatto Caseiros
Caramelize (com sistema de entrega a partir de quinta-feira)
Com apelo visual forte, explosão de texturas e sabor marcante, o morango do amor está longe de ser apenas uma tendência passageira e promete permanecer como estrela no cardápio das confeitarias cuiabanas por muito mais tempo. (Fonte: Infoverus)
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